Echausses

Aujourd'hui c'est 3 fermier.ères qui sont installé.es sur les terres de la ferme Echausses composée des Vergers du Chalet et du Jardin des Deux-Moiselles.

Installé depuis 2016, Noé Ponceblanc est arboriculteur et s'active dans son verger diversifié en agriculture biologique à la production de pommes, poires, cerises, prunes ou encore raisin de table ! Ses délicieuses pommes sont transformées localement en jus de pomme par la coopérative des Jardins de la Haute Vallée. Vous pourrez les retrouvez à la Borieta (à Carcassonne) ou encore aux biocoops de Limoux et Carcassonne ;)

Avant de s'installer Noé avait déjà une expérience agricole importante dans le maraichage, la taille, la récolte de fruits, l’observation. Son expérience professionnelle a été complété par un BPREA et des expériences terrains en arboriculture. Il cherche à présent à voguer vers de nouveaux horizons et prépare doucement sa transmission pour 2026.

Elena et Magali, les maraichères de la ferme, alias les Deux-Moiselles, cultivent environ 0,5 ha de la ferme en maraichage diversifié et bio. Elles sont aussi installées sur la commune de Castelreng où elles proposent légumes, fruits et champignons. En activité depuis 7 ans, c'est aujourd'hui une production 100% made in Haute Vallée !