Après cette expérience, il leur a semblé essentiel de maintenir le lien à la terre, favoriser le bien manger, les liens sociaux grâce aux circuits courts pour préserver la planète. En 2020, suite à une rencontre dans leur périple avec une paysanne boulangère, leur choix est fait. Ils vont être, tous les deux, paysans meuniers boulangers
Après BPREA passé au Robillard, chacun est désormais formé à faire toutes les tâches de l'exploitation.
En juillet 2022, les signatures d'acquisition et de location de la ferme sont faites. Hélène et Rodolphe apprécient l'aide et les compétences du salarié Terre de Liens Sylvain Cosson. La boulange est faite avec l'aide de la SCOP Les copains de Saint Aubin sur Algot. La farine est achetée.
Grace à la reconversion des terres de l'exploitation en bio et à la proposition d'un éleveur local en agriculture biologique, rencontré dans le cadre de BioNormandie, d'une mise à disposition de 7ha ha de son exploitation pour faire des céréales panifiables, la moisson de 2022 est de 40 quintaux/ha, ce qui permettra un an d'excédent de stock.
En 2023, les premiers pains sortent sur la ferme grâce à la mise en place du fournil et des fours. La moisson 2023 permettra une autonomie de la boulange sans achat de farines à l'extérieur.
2024 sera l'année référence, 350kg de pain par semaine devraient suffire aux deux boulangers pour avoir une comptabilité saine. Pour satisfaire les papilles du consommateur et en phase avec leurs convictions, Hélène et Rodolphe vont augmenter la part de variétés de blé khorasan, de seigle...
Sans animaux, la ferme ne peut fonctionner sans le partenariat contractualisé avec l'éleveur local en bio, pour permettre une rotation des cultures.
Pour l'instant, les fermiers sont contents du bon déroulement de leur projet. En 2025, La ferme sera totalement reconvertie en agriculture biologique.
L'actionnariat solidaire : soutenir une dynamique sur le long terme
Les souscriptions nous permettent d'acquérir le foncier et les bâtis agricoles ainsi que les habitations qui vont accueillir les paysan·nes. Après l'acquisition, vous pouvez continuer à soutenir cette ferme car les nouvelles souscriptions viendront remplacer celles des actionnaires qui ont décidé de récupérer leur épargne. L'argent collecté permettra d'assurer la préservation et la réhabilitation du patrimoine bâti de la ferme (rénovation écologique, toiture, forages, mises aux normes, énergies renouvelables, etc.).
