Ferme de l'Aubépine

Sur cette ferme de 41 hectares se trouve une production de vaches laitières conduites en biodynamie, avec transformation fromagère et vente à la ferme ainsi que livraison du lait à la coopérative. Claire est la seule fermière laitière restante à Moissey (il existe aussi un maraîcher qui s’est installé avec l’aide du cédant qui lui a cédé des terres). Claire porte un projet d’accueil à la ferme de public en difficulté par son compagnon infirmier psychiatrique. En plus des vaches, il y a poules, cochons, chevaux, chèvres…

Claire a le projet de continuer l’activité 'yaourts' lancée par Bénédicte depuis plusieurs années, et de diversifier et développer avec la fabrication de fromage blanc et autres produits à base de caillé lactique (Claire a suivi une formation transformation à la ferme à l’ENIL de Poligny en 2017).