Les Sailles

La ferme des Sailles surplombe la vallée de la Briance et le château de Châlucet. Elle faisait initialement partie du domaine de Ligoure et sa propriétaire souhaitait s’en séparer. Pour s’assurer que la ferme conserve son unité, sa vocation agricole, et profite au développement d’une agriculture locale, Terre de Liens, en collaboration avec Limoges Métropole, propose à la Safer de stocker la ferme, le temps d’identifier un ou plusieurs paysans intéressés. Ce sont Claire et Gaël, tous deux à la recherche d’un endroit pour s’installer, qui visitent la ferme. Le coup de coeur est immédiat. En 2020, Claire et Gaël commencent leurs activités de paysan boulanger et de maraîchage bio avec un objectif en tête : créer une alimentation saine tout en préservant les sols pour une vente 100% locale.

Sensibles à la nature et nourris de leurs voyages, Claire et Gaël ont choisi de changer de voie professionnelle pour choisir celle de l’agriculture. Ils entreprennent en 2016 un BPREA* spécialisé en maraîchage biologique pour Claire, et en paysan boulanger pour Gaël. Après plusieurs stages et emplois chez des agriculteurs, ils commencent leur recherche de foncier pour s’installer et découvrent la ferme des Sailles en 2019 avec Terre de Liens. L’endroit est idéal : une grange, une maison entourée de 40 hectares de terre et de l’eau pour le maraîchage. Après une longue attente, la décision tombe : la ferme leur est attribuée fin 2019.

Les 40 hectares de terre sont en conversion en bio : 7 hectares de blé sont cultivés chaque année, en rotation avec des prairies. Le blé est moulu directement à la ferme grâce à un moulin à meule de pierre. Le pain au levain est cuit au four à bois. La production maraichère a commencé en 2022. Claire et Gaël sont soucieux de créer un environnement propice au développement de la biodiversité. Des chantiers participatifs de plantation de haies sont organisés ponctuellement sur la ferme.

*Brevet Professionnel Responsable d’Exploitation Agricole