Le projet de la ferme du Brézouard
En faisant l'acquisition de la ferme du Brézouard en 2015, Terre de Liens a facilité l'installation d'un jeune éleveur, Jean-Philippe Duhail, aux côtés de Christian Kletty, bientôt retraité et qui trouvait en Terre de Liens un écho à ses convictions écologiques et paysannes.
À la tête de la ferme depuis le départ en retraite de Christian, Jean-Philippe assure à lui seul le quotidien de l'élevage et l'entretien des paysages, aidé par sa famille et une bonne équipe de bénévoles. Avec le lait de ses vaches, il produit une gamme variée de produits laitiers : desserts, fromage blanc, tomme et munster. Mais ce sont les paysages qui font vibrer Jean-Philippe qui considèrent ses vaches comme des alliées dans l'entretien des pâturages, landes et chaumes qui composent le paysage d'Aubure, son village d'adoption.
La vie de la ferme reste rude et le poids qui repose sur les épaules de Jean-Philippe est lourd. Alors depuis plusieurs années, Jean-Philippe s'était mis en quête d'un associé pour partager ses valeurs et les tâches quotidiennes. L'opportunité s'est présenté et Bertrand Tournaire rejoint la ferme ce mois de septembre 2023. Issu d'une famille d'éleveur de l'Aveyron, Bertrand est arrivé en Alsace il y a une dizaine d'années pour suivre la formation en Biodynamie. Après plusieurs tentatives d'installation et une expérience de maraîchage en traction animale, Bertrand arrive un peu par hasard au Brézouard. Les deux hommes se lient d'amitié et pour Bertrand : c'est le déclic.
Son arrivée va permettre de poursuivre le travail engagé par Jean-Philippe et agissant encore davantage sur l'autonomie et la résilience de la ferme. Parmi les projets : développer l'atelier de crêpes sur les marchés, initiative originale qui rencontre un franc succès et valorise parfaitement le bon lait des vaches de la ferme.
