La Hitte
LACAVE
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Ariège
Assemblage inédit d’acteurs et actrices de la société civile, du monde agricole et de la finance solidaire, le mouvement Terre de Liens tire son originalité de l'articulation entre un réseau associatif actif dans toute la France, une entreprise d’investissement solidaire et une fondation reconnue d’utilité publique.
Partout en France métropolitaine, Terre de Liens agit pour préserver les terres agricoles. Découvrez notre réseau de fermes.
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18 ha de terres labourables
Foncière Terre de Liens
Fermes bio voisines pour approvisionnement en céréales et échanges de matériel Ana,Conservatoire d'espaces naturels Ariège accompagne le GAEC sur les questions de biodiversité
Bovin lait, Porcins
La ferme de La Hitte est située à Lacave, dans la belle vallée du Salat, au coeur du Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises. Sur ce site, la Foncière a acquis 18 hectares de terres de bonne qualité, essentiellement composées d'alluvions profondes, en fond de vallée, et de terres argileuses sur les coteaux. Chaque parcelle est entourée de haies et d'espaces boisés à maturité, et les terres sont classées en bio depuis 1992.
En 2018, trois éleveurs s’y installent en bovin lait, avec transformation fromagère. La ferme accueille alors un troupeau de 26 vaches laitières, dont le lait est transformé en “tomme de la Hitte”, célèbre fromage de la ferme, une tomme des Pyrénées au lait cru qui vaut le détour !
En 2021 et 2023, des acquisitions complémentaires ont lieu pour renforcer le parcellaire existant, assez fracturé.
En 2025, le GAEC décide de se dissoudre. Aujourd’hui, la ferme est en période de transition, avec la recherche de nouveaux porteurs de projets, pour poursuivre une activité en agriculture biologique.
La ferme de La Hitte est située en Ariège à Lacave, dans la belle vallée du Salat, dans le Parc Naturel Régional des Pyrénées Ariégeoises. Les terres sont de bonne qualité, essentiellement composées d'alluvions profondes, en fond de vallée et de terres argileuses sur les coteaux. Chaque parcelle est entourée de haies et d'espaces boisés à maturité. Les terres sont classées en bio depuis 1992.
La ferme de La Hitte accueille un troupeau de 26 vaches laitières, dont le lait est transformé en “tomme de la Hitte”, célèbre fromage de la ferme : une tomme des Pyrénées au lait cru qui vaut le détour ! La tomme est commercialisée dans de nombreuses Biocoop (parfois sous le nom de Biocouserans), à la ferme et auprès de crémiers et grossistes.
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L'association Terre de Liens Midi-Pyrénées agit quotidiennement pour préserver des terres agricoles, installer une nouvelle génération paysanne et sensibiliser les citoyen·nes à la transition agricole et alimentaire. Rejoignez-nous !
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