Vispens

Une activité caprin lait pour Eva 

Eva est la joyeuse éleveuse d'un troupeau de 40 chèvres de race Massif Central. Elle a transformé tout un bâtiment agricole de la ferme en une très belle chèvrerie avec quai de traite et fromagerie. Elle produit de nombreux fromages de chèvre frais, qu'elle vend sur place et sur les marchés, notamment celui de Saint-Affrique. 

Sylvain élève des moutons et des cochons !

Sylvain a longtemps cherché à s'installer avant de trouver cette opportunité sur la ferme de Vispens. Tondeur de laine, il voyage sur de nombreuses fermes depuis longtemps, et a enfin pu élever son propre troupeau sur les terres de Vispens: 130 mères Caussenardes des Garrigues et Rouges du Roussillon. En 2024, il commence aussi à élever quelques cochons, en adaptant un peu la ferme.

Il transforme tout en charcuterie, découpe et colis. Il développe le circuit court au maximum.

Des soirées festives sur le hameau, pour profiter des produits de la ferme

Ensemble, Eva et Sylvain se définissent comme des co-paysans, et ils ont monté une association. Cela leur permet de développer des nouveaux projets, comme les Estiv'à Vispens, durant lesquelles tous les produits de la ferme sont mis en avant grâce à des repas. Venez profiter de ces moments conviviaux tout l'été : www.lechopaysan12.fr

Concilier production agricole et préservation du vivant, avec l’appui des paysans et des paysannes, c’est l’un des objectifs du programme LIFE Biodiv’ Paysanne dans lequel est engagée la ferme, comme 10 autres fermes Terre de Liens de Midi-Pyrénées. Un diagnostic croisant des indicateurs agronomiques, socio-économiques et écologiques a été réalisé sur chaque ferme. Il a servi à identifier et mettre en œuvre, avec les fermier·es, des actions pour renforcer les équilibres naturels et augmenter la diversité des écosystèmes qui profiteront aux activités de production des fermes et à la biodiversité.

Plantation de haies, création de mares, installation de nichoirs ou de refuges pour la faune, ouverture de milieux, adaptation des pratiques agricoles, sont ainsi déployés sur les fermes volontaires, avec le soutien financier de la Commission Européenne et de la Région Occitanie et la coordination technique du Conservatoire d’Espaces Naturels d’Occitanie.